1. ��יך חמוצים סלמון בבית הוא טעים ומהיר היום החלטתי לסלף סלמון בבית ומה יצא מזה? והתברר, החברים שלי,...
2. המצרכים:
3. איך חמוצים סלמון בבית: מתכון עם וודקה
4. מוצרים:
5. ��יך חמוצים סלמון או פורל בצנצנת במי מלח בבית - בפרוסות או שלם?
6. המצרכים:
7. המתכון לבישול סלמון מלוח בבית:
8. ��תכון: איך חמוצים סלמון, פורל, סלמון בבית הוא טעים ומהיר?

איך חמוצים סלמון בבית הוא טעים ומהיר

היום החלטתי לסלף סלמון בבית ומה יצא מזה?

והתברר, החברים שלי, מלוחים מהמעמד הראשון, טעים דגים מבושלים בבית - מעדן! זה לא בדיוק לקנות בחנות, גם אם תבחר מן היצרנים הטובים ביותר.

סלמון (לקחתי רק דג כזה עם בשר אדום - אני אוהב את זה יותר מכל) יצא מפתיע בפעם הראשונה רק אצבעות טעים! מלוח בינוני, שמן מתון מאוד, מאוד טעים.

הכל, שיתוף מתכון, אולי מישהו רוצה דג אדום מלוח קטן עכשיו.

מתכון סלמון ביתי יבש ומלוח

אגב, סלמון מומלח יהיה מוכן 7-10 שעות. אם אתה מלח אותו בבוקר, אז לארוחת ערב אתה כבר יכול לשרת תפוחי אדמה בסגנון !

המצרכים:

• סלמון (פילה דג) - 1 ק"ג,
• לימונים ותפוזים - 3 חלקים כל אחד,
• מלח - 4 טבלה. כפיות
• סוכר - 1-2 שולחנות. כפיות
• גרגרי פלפל (טוב יותר מאשר לבן, אם אתה לא מוצא שחור) - 6-7 דברים,
• כוסברה - 1 כפית,
• סיד - 2-3 חתיכות.

שיטת בישול יבש: כיצד לכד סלמון בבית

1. קח כוס או מיכל פלסטיק למלח (אבל לא בכל אופן אלומיניום או ברזל).
2. עכשיו אתה צריך לשפשף בעדינות את קליפת תפוזים, לימונים וליים.
3. במחבת מטגנים מעט את הפלפל (עד שיופיע טעם ברור).
4. מבשלים מלח וסוכר.
5. פלפל מעוך ומערבבים עם סוכר ומלח. יוצקים לתוך מיכל עבור המלחה.
6. ואז לערבב היטב את כוסברה, גרגר מגורד (קליפת הדרים), מלח, סוכר ופלפל.
7. מכינים את פילה הסלמון ומכניסים לתערובת מלוחה מתובלת. מכסים היטב לחלוטין לכסות בתערובת זו.
8. מכסים בנייר כסף, מניחים עליו ומניחים אותו במקרר.
9. זה יותר טוב, כמובן, להחזיק את הדג ליום אחד, כך שהוא נותן עוד יותר מיץ. ובכן, אז אם אתה רוצה, ואז להגיע לאחר כ 8 שעות. פשוט לבדוק על ידי לחיצה על האצבע. אם הדג הוא רך, אז סלמון מלוח של מלח מלוח בבית מוכן!
10. תחת זרם של מים קרים, לשטוף ויבש עם מפיות כדי למנוע לחות מוגזמת. וחותכים לחתיכות.
11. ועכשיו הגיע הזמן לקרוא לכולם לדין.

אתה יכול לנסות לחתוך את הדג הראשון לחתיכות ולאחר מכן חמוצים. הם אומרים כי טעם אחר מתקבל אם אתה מוסיף וודקה או להכין מלפפון חמוץ ומלח זה ממש בצנצנת (אז רק פרוסות).

בכל זאת, למרות שאתה בוחר סלמון שלי מלוח מתכון, אפילו במי מלח - המנה היא רק "פצצה", אני אומר לך בוודאות! נסו לבשל לפחות פעם אחת, ואתה תסרב לקנות אופציות. במיוחד בבית הוא בבירור זול!

בנספח, עוד כמה מתכונים מלוחים דג אדום (סלמון שוב, אבל מתברר לא רע ומצד שני).

ובכל זאת חטא מעודן כזה לא להשתמש בו חטיפים חגיגיים !

איך חמוצים סלמון בבית: מתכון עם וודקה

כפי שכבר ניחשתם, המרכיב העיקרי בגרסה זו יהיה - הוודקה הלבנה הקטנה שלנו. ��לויות, רבים יחשבו? ואתה לא חושב - אתה רק לנסות, להסתכל על המחירים בחנויות ומה יש לך. תודה לך אז תגיד לי!

מוצרים:

• סלמון (או טרוטה) - 1 ק"ג. - פילה או קרוב יותר לזנב,
• וודקה - 50 גרם (מספיק עבור נפח כזה של דגים),
• מלח - שולחן זוגי. כפיות
• סוכר - 1-2 שולחנות. כפיות
• תבלינים - לפי הטעם.

שיטת הכנה:

1. אנחנו לשטוף ולנקות את הדגים - אנחנו מתכוננים לחיקוי מהיר.
2. קח את מגש הזכוכית (לדוגמה, לצלייה בתנור). יוצקים מלח, סוכר ותבלינים, מערבבים.
3. סלמון מכל הצדדים נשפשף את התערובת המלוחה הזאת ומפזרים על הוודקה.
4. עדיף לסגור את המכסה או את סרט האוכל, ועל גבי הדיכוי (לא כבד מאוד).
5. אנחנו נקיים במקרר במשך 10-12 שעות. אם אתה מלפפונים אותו בערב, בבוקר אפשר יהיה להכין כריכים עם דג אדום מלוח.

כל "מיץ" של מתכון כזה וודקה. זה נותן וודקה טעם יוצא דופן וגם עושה את בשר הדגים אלסטי יותר - אינו מאפשר לה להתפרק. הסלמון יספוג וודקה לחלוטין ואתה אפילו לא מרגיש את ריח אלכוהול.

והנה עוד מתכון, אבל כבר בבנק.

��יך חמוצים סלמון או פורל בצנצנת במי מלח בבית - בפרוסות או שלם?

בכנות, שיטה זו של המלחה היא המהירה ביותר - 2 שעות ודגים מלוחים כבר על השולחן מוכן! מרינדה או מלח, קוראים לזה מה שאתה רוצה, נותן לדגים את ההזדמנות כדי להחמיץ (להשרות) באופן שווה. אם אתה רוצה (ואני מתעקש), לבשל את המלח כמו גם עבור כבישה או בישול מלפפונים מלוחים או עגבניות.

המצרכים:

• דג אדום - חצי קילו,
• מלח 2 טבלה. כפיות
• סוכר - 1 טבלה. כף,
• מים - 300-400 מ"ל,
• לורל, פלפל ותבלינים מתובלים אחרים - על פי בקשה.

אני אוסיף מיץ לימון או וודקה - לא מעט. אתה יכול גם את זה ועוד 30 גרם!

המתכון לבישול סלמון מלוח בבית:

1. שוב, כמו בגירסאות קודמות, לשטוף את הדג.
2. חותכים לפרוסות (כמובן, אתה יכול, כמובן, שלם, אבל זה יימשך יותר פרוסות).
3. מרתיחים את המלח. כדי לעשות זאת, סוכר, מלח ומים על האש, עד רותחים ומרתיחים במשך 3-4 דקות.
4. הכינו את מיכל (אם אתה מיד לאכול, ולאחר מכן להשתמש זכוכית רגילה או קערת פלסטיק, ואם לחורף, אז את הצנצנת הוא מעוקר כראוי).
5. שכבנו דגים בשכבות. שכבת דגים, שכבת תבלינים.
6. ממלאים במי מלח (מרינדה) ומכניסים למקרר.
7. לאחר 2 שעות, אתה יכול לשרת על השולחן ולעשות קופסאות של דגים אדומים.

אם אתה רוצה לשמור סלמון מלוחים במשך זמן רב יותר, ולאחר מכן לאחר המלחה - מלח צריך להיות סחוט. יבש את הדגים בעדינות עם מגבת נייר נוספת או מגבת נייר. בזהירות לשים את חתיכות בצנצנת ובמקרר.

אז זה מאוחסן עד חודש, ועל החורף - אתה רק צריך לעשות בלי צנצנת - בשקית ובמקפיא.

��תכון: איך חמוצים סלמון, פורל, סלמון בבית הוא טעים ומהיר?

ובכן עכשיו יש לך את הבחירה לעשות דגים מלוחים תוצרת בית עצמך, כרצונך. בחר את המתכון שלך והמשך. אל תשכח את העצה שלנו. התייחסו לדגים אדומים מלוחים לביתכם ולמכריכם. שתף שימושי עם חברים ברשתות חברתיות ולהציע אפשרויות שלך המלחה את ההערות.

תיאבון בון!