Гликемический индекс (IG) - Таблица (продукты с высоким и низким IG)

  1. Что такое гликемический индекс (ИГ)?
  2. Гликемический индекс отдельных продуктов
  3. Таблица: гликемический индекс выбранных продуктов
  4. Почему стоит обратить внимание на индекс IG?
  5. ИГ и риск развития диабета
  6. Глюкоза для здоровья ребенка

Самыми безопасными продуктами для организма являются продукты, которые не вызывают быстрых скачков уровня глюкозы в крови. Именно поэтому стоит обратить внимание на гликемический индекс (ИГ) потребления пищи. Стоит выбирать тех, у кого низкий гликемический индекс - это также важно в течение первых 1000 дней жизни ребенка, считая с момента зачатия.

Что такое гликемический индекс (ИГ)?

Это показатель, который определяет увеличение сахара в крови через два часа после употребления данного продукта . Те, у кого высокий уровень ИГ, вызывают быстрое повышение уровня глюкозы, а те, у кого низкий индекс, медленно высвобождают углеводы, что позволяет избежать скачков глюкозы. Индекс также важен для ощущения сытости - после употребления продуктов с высоким ГИ чувство сытости не длится долго.

Низкий гликемический индекс IG ниже 50 Средний гликемический индекс IG между 50 и 70 Высокий гликемический индекс IG выше 70

Гликемический индекс отдельных продуктов

Хорошими углеводами с низким ГИ являются, например, богатые клетчаткой сырые овощи и фрукты, семена бобовых, молочные продукты, птица, рыба . Чем больше продуктов переработки, тем чаще уровень ИГ, тем лучше коричневый рис, чем белый рис. Приготовление пищи и жарка часто увеличивает IG. Отличным примером этого является морковь. В случае с фруктами следует выбирать спелые, но не перезрелые.

Высокие GI имеют сладости, картофельное пюре, белый хлеб, а также арбуз и виноград . Таблицы с показателем IG для продуктов легко доступны в Интернете, опубликованном университетами и исследовательскими центрами. Прежде всего, следует помнить, что гликемический индекс всей еды - это среднее значение всех ее компонентов. Поэтому стоит сочетать продукты с низким гликемическим индексом с продуктами с более высоким IG за один прием пищи.

Поэтому стоит сочетать продукты с низким гликемическим индексом с продуктами с более высоким IG за один прием пищи

depositephotos.com

Таблица: гликемический индекс выбранных продуктов

В таблице ниже мы собрали некоторые из самых популярных продуктов питания с их гликемическим индексом.

Продукт Гликемический индекс Сырая морковь 16 Вареная морковь 47 Помидор 15 Картофель отварной 95 Тыква 75 банан 52 Малина 25 Клубника 40 Яблоко 38 арбуз 75 Коробка 70 Белый рис 70 Просо 70 Коричневый рис 55 Грецкие орехи 15 Натуральный йогурт 2% 36 Яйцо 0 Треска 0 Говядина 0 Сливочное масло 0

Почему стоит обратить внимание на индекс IG?

Чем ниже гликемический индекс, тем безопаснее . Этот показатель очень важен в рационе диабетиков, но следует также обратить внимание на людей, которые хотят правильно питаться. Сбалансированное питание, включая его гликемический индекс, важно на этапе беременности . К сожалению, ненормальное количество глюкозы в крови может появиться у беременной женщины, у которой ранее не было таких проблем. Если у женщины диагностирован гестационный диабет, ее направят в диабетическую клинику, которая поможет спланировать подходящую диету для беременной женщины. Одним из основных принципов питания будет регулярное питание на основе продуктов с низким гликемическим индексом.

ИГ и риск развития диабета

В дополнение к генетическим факторам, наиболее распространенной причиной диабета является избыточный вес и слишком много сахара (высокий гликемический индекс) в рационе . Предрасположенность к развитию диабета формируется с первых дней жизни (1) . Именно в 1000 первых дней жизни ребенка, периода, отсчитываемого от зачатия, формируются пищевые привычки ребенка. То, как его кормят в первые годы, важно для его здоровья не только сейчас, но и в будущем . Диета на основе продуктов с высоким гликемическим индексом повышает риск развития резистентности к инсулину и ожирения, а также диабета 2 типа во взрослом возрасте.

Глюкоза для здоровья ребенка

Правильно сбалансированное питание с правильными пропорциями питательных веществ, включая углеводы, - это путь к здоровью вашего ребенка. Стоит помнить, что глюкоза влияет, среди прочего на функционирование и развитие мозга ребенка. Потребность ребенка в углеводах следует учитывать при составлении дневного меню, но у маленьких детей не стоит обращать особое внимание на гликемический индекс продуктов .

В случае младенцев рекомендуется вводить вареные, растертые продукты, которые часто имеют высокий гликемический индекс. С другой стороны, маленькие дети не должны употреблять слишком много продуктов с низким гликемическим индексом, потому что это может привести к тому, что в их рационе будет слишком много клетчатки. Самое главное, чтобы подаваемое питание соответствовало возрасту и потребностям ребенка, поэтому его стоит охватить тем, у кого на упаковке есть маркировка возраста.

В то же время необходимо отказаться от любых продуктов, содержащих сахар. К сожалению, исследования показывают, что в Польше пятимесячные дети получают сладости, и до 75% детей после одного года употребляют чрезмерное количество сахара (2) . Это неуместная деятельность не только из-за высокого гликемического индекса сахара и продуктов, содержащих его, но и из-за того, что избыток сахара несет долгосрочные негативные последствия для здоровья в будущем. Более подробную информацию о правильном составе рациона беременной женщины, кормящей мамы и маленького ребенка можно найти на сайте www.1000dni.pl ,

материалы:
(1) Информационный бюллетень о диабете ВОЗ. Обновлено в июле 2017 г. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/
(2) Отчет об исследовании «Комплексная оценка рациона детей в возрасте от 5 до 36 месяцев - общенациональный опрос 2016 года», Weker H., Socha P., сотрудники Института матери и ребенка, Варшава 2017.

Что такое гликемический индекс (ИГ)?
Что такое гликемический индекс (ИГ)?