Как полезные жиры помогают в потере веса?

  1. Мифы о потере жира и веса
  2. «Здоровые жиры» - что они и где их найти?
  3. Какие жиры избегать?
  4. Почему здоровые жиры важны в нашем рационе?
  5. Как полезные жиры помогают нам похудеть?
  6. Как использовать полезные жиры, чтобы сохранить полезные свойства?

Большинство из нас, услышав слово «толстый», сразу же имеют неприятные ассоциации с роликами на животе или неприглядными «штанами». Тем не менее, здоровые жиры имеют важное значение в нашем рационе и, как это ни парадоксально, они являются нашим союзником в борьбе с нежелательными жировыми тканями.

Мифы о потере жира и веса

В последние годы жиры не имели хорошего прессинга - их обвиняли в массовых заболеваниях цивилизации, таких как атеросклероз или диабет, но, прежде всего, их обвиняли в волне ожирения; как оказалось позже, неправильно. Это диетическое любопытство материализовалось в виде сырой диеты с низким содержанием жиров и изобилия продуктов с пониженным или даже нулевым значением жира, среди которых мы можем найти сыр, йогурты и мясное ассорти. По сей день эта точка зрения имеет форму мифа о том, что обезжиренная или нежирная пища полезна для здоровья, а диета с низким содержанием жиров является синонимом диеты. Вопреки мнениям, которые повторяются даже сегодня, умеренное потребление жира (поддерживаемое здоровой, хорошо сбалансированной диетой и физической активностью) не является прямой причиной избыточного веса, который в первую очередь ответственен за повсеместное содержание сахара. Гипотеза о «плохом, жирном» быстро подтвердилась. Как оказалось, не все жиры являются врагами стройной фигуры; наливание транс-жиров и кокосового масла в один котел является недоразумением и может привести к фатальному диетическому выбору, который повлияет на наше здоровье, благополучие и окружность талии. Чтобы прояснить несколько сложную историю жиров, давайте посмотрим, что на самом деле хорошие (и плохие) жиры.

«Здоровые жиры» - что они и где их найти?

Самыми полезными и полезными в нашей диете являются ненасыщенные жиры, такие как мононенасыщенные жирные кислоты омега-9 и экзогенные полиненасыщенные жирные кислоты, которые наш организм не может производить самостоятельно: к ним относятся, в частности, омега-6 и омега-3 жирные кислоты. Важным вопросом является их соответствующее соотношение, которое должно быть в диапазоне 5: 1. Полезные жиры можно найти, среди прочего, в жирной рыбе, оливковом масле, кокосовом масле и льне, авокадо семена тыква или орехи (например, бразильский, итальянский, макадамия или орехи кешью ). Необходимое количество насыщенных жиров, естественно присутствующих в пище (например, яичные желтки, мясо или сыр), также необходимо для правильного функционирования организма и многих биохимических процессов, происходящих в нем. Насыщенные жиры регулируют, среди прочего, усвоение кальция, работу альвеол и детоксикацию организма. Мы также должны избегать натуральных животных жиров, таких как гусь или свиное сало. Хотя раньше их обычно размещали на столах наших бабушек, современные домохозяйки совершенно об этом забыли. Конечно, лучшее - это свежее, органическое сало от надежного поставщика, а не его промышленный вариант.

Какие жиры избегать?

Нашим врагом в борьбе за стройную фигуру и здоровье являются искусственно отвержденные (гидрогенизированные) растительные жиры, также называемые транс-жирами, например, отвержденные пальмовое масло , Мы находим их в основном в промышленной выпечке, такой как пончики и пирожные, а также в чипсах или маргарине. К сожалению, они нравятся производителям продуктов питания из-за их цены и продления срока годности готовой продукции. Вредные изменения в жирах также возникают во время длительного жарения (например, в точках быстрого питания) или при нагревании его до слишком высокой температуры; затем, например, получают канцерогенный акриламид и акролеин. Избыток транс-жиров в рационе ответственен, помимо прочего, за сердечные заболевания, нарушение уровня «хорошего» и «плохого» холестерина, но, прежде всего, способствует накоплению лишних килограммов и абдоминальному ожирению; это также повышает резистентность к инсулину и риск развития диабета типа 2. Однако не следует демонизировать «натуральный» насыщенный жир, который в изобилии присутствует в таких продуктах, как яйца и красное мясо.

Почему здоровые жиры важны в нашем рационе?

Если вы принадлежите к виду "фатофобов", пришло время изменить ваше отношение. Хорошие жиры должны быть частыми гостями на наших тарелках; Прежде всего, полезные жиры являются «топливом» для мозга, который сам на 70% состоит из жира; они снижают риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или Паркинсона. Хорошие жиры помогают, помимо прочего, регулировать кровяное давление, минимизировать риск образования тромбов, являются строительным компонентом клеточных мембран, поддерживают нашу кожу и волосы в хорошем состоянии и регулируют иммунную систему. Кроме того, много витаминов, таких как остроумие. A, D и K жирорастворимые.

Как полезные жиры помогают нам похудеть?

Ложка оливкового или льняного масла, добавленного в салат, и несколько миндальных орехов, закусивших послеобеденным чаем, заставят нас чувствовать себя дольше, и мы не проголодаемся после часа употребления диетического салата. Продукты, которые богаты хорошими жирами, не должны оставлять нас в желудке и, следовательно, увеличивать вероятность того, что мы воздержимся от употребления нездоровой закуски. Хорошие жиры также не вызывают внезапных скачков инсулина в мозге, а также регулируют гормональный баланс организма и ускоряют обмен веществ. Некоторые полезные жиры, такие как кокосовое масло Благодаря своей структуре они очень быстро метаболизируются организмом, поэтому они обеспечивают хорошую дозу энергии и не превращаются в дополнительные сантиметры на бедрах. Вы можете есть полезные жиры, не беспокоясь о нашей фигуре, конечно, в меру, не превышая рекомендуемые суточные дозы: количество жира в вашем ежедневном рационе не должно превышать 30% от его общего количества калорий (что соответствует примерно 2-3 ложкам жира и горсткам орехов или семян).

Как использовать полезные жиры, чтобы сохранить полезные свойства?

Лучшие полезные для здоровья жиры, которые нужно есть без обработки, то есть добавлять в салаты или есть ложкой прямо из банки (попробуйте этот метод с вкусным кокосовым маслом). Если вы хотите жарить пищу, выбирайте масла, специально предназначенные для термической обработки (помните, например, льняное масло подходит только для холодного потребления), предпочтительно рафинированный и с высокой температурой копчения (например, рисовое масло). Не перегревайте масло и используйте его только один раз!